Дагомис - субтропічний район Чорноморського узбережжя Кавказу - найпівнічніший регіон на земній кулі, де в промислових масштабах вирощують чайна культура, з якої виходить знаменитий Краснодарський чай.
Велика
заслуга в поширенні чаю в Краснодарському краї (в околицях
Сочі) належить І. Кошманом. У 1901 році він посадив невелику плантацію
на висоті 220 м. над рівнем моря, що складається з 800 кущів родом з-під
Батумі.
Сім'я Кошман
& nbsp ; З
цієї плантації Кошман збирав до 50 кг. чаю, завдяки чому чай став
набагато доступніше, адже до цього китайський чай, поставляється в
Росію, був дуже дорогий. На виробництво чаю йде тільки верхівка
втечі: нирка і не більше трьох листочків (флеш). З них робиться і
зелений, і чорний чай.
Після акуратною транспортування чайні
листи проходять процес завяливания - випаровування вологи для додання листу
еластичності і м'якості. Потім починається процес скручування,
нерозривно пов'язаний з наступним етапом - ферментацією. при скручуванні
з листя виделяеется клітинний сік, який вступає у
взаємодія з повітрям і ферментами, - так листя набувають
неповторний смак - розняти від партії до партії. при скручуванні
ніжні молоді листочки можуть пошкодитися, тому даному етапу приділяється особлива увага, щоб не дати чайному листу
зіпсуватися і втратити свої смакові якості.
Останній етап -
сушка - є одним з найважливіших, тому що при високій температурі
чайний лист втрачає частину свого аромату. Секрет нашого чаю полягає в
використанні так званої «дбайливого» сушки - технології, що дозволяє
зберегти оксамитовий аромат чайних листів в його первозданному вигляді. після
сушки відбувається фасування - відбір більш грубих частин втечі від ніжних
листя - і купаж - створення смакового букета, що відповідає найвищим
стандартам чайного виробництва.
Звичайно, спробувати наш чай можна і вдома, в
затишному колі рідних і близьких. Для того, щоб купити Краснодарський чай
необхідно зробити замовлення в нашому магазині у відділі
Дагомиз чай
краснодарський або натиснути посилання
http://suzirya-gurmaniv.com.ua/category/chay_fasovanniy/vender60#cont і насолоджуватися чаюванням в колі близьких людей.
Приємного чаювання Вам.