Легенда
Розповідають, що на початку 40-х Ернест Хемінгуей в пошуках натхнення відправився в Латинську Америку. Різкий контраст між казковою красою тропіків і бідністю місцевих жителів вражав письменника і раптом ... Коста-Ріка.
Хемінгуей звернув увагу, що жителі Коста-Ріки не схожі на своїх сусідів. У селищах люди займалися народним промислом. Роботи гончарів і ткачів, вишивальниць і столярів вражали своєю витонченістю і артистизмом.
«Звідки стільки майстрів?» - запитав письменник у власника готелю.
«Пан, це кава з вулканів Поас і Ірасу надихає жителів. Поживіть тут, і у Вас з'явиться бажання творити. Якщо Ви, звичайно, любите каву. »
Хемінгуей зняв номер, вирішивши уважніше придивитися до творчості місцевих жителів.
Незабаром з'явився роман «По кому дзвонить дзвін?».
Кажуть, що через десять років Хемінгуей знову відвідав Коста-Ріку і знову з-під його пера вийшов шедевр «Старий і море». Хоча схожу історію розповідають і на Кубі.
Характеристика сорту
Дегустатори вважають, що Костариканський арабіка «
Tarrazu » відноситься до кращих сортів кави в світі.
Коста-Ріка стала першою країною Латинської Америки, де кава і банани стали вирощувати в промислових кількостях.
На сьогоднішній день доходи, отримані від експорту цих двох культур , є головною статтею доходу країни. Плантації кави на Коста-Ріці є зразковими, з точки зору їх експлуатації. Середній урожай з гектара становить до 1700 кг (середній урожай кави сорти «арабіка» в інших регіонах не перевищує 900 кг з гектара) .Костаріканцев називають істинними фанатами кави. У країні з населенням в 3,5 мільйона чоловік росте 400 мільйонів кавових дерев. Тож не дивно, що головний міжнародний науковий центр по каву - Центральноамериканский Інститут досліджень сільського господарства (IAAC) влаштувався саме на Коста-Ріці в Тюріалбе. Присутність такого потужного наукового центру дає костариканцем великі можливості.
Саме на костариканських кавових плантаціях вперше був застосований метод електронної калібрування зерен, так звані «електронні очі», за допомогою яких відбраковуються некондиційні зерна, що підвищує якість сировини, незначно впливаючи на його вартість.
Костариканці є знавцями і цінителями кави. Тут вирощуються тільки сорту
Coffea arabica , вирощування робусти заборонено законодавством. 10% всієї продукції кави поглинає внутрішній ринок.
Споживання кави на Коста-Ріці в два рази вище, ніж в Італії або в США.
Костариканський кави відрізняється благородним чистим смаком і чудовим ароматом. Легкі фруктові акценти підкреслюють смак напою.
Неможливо віддати перевагу якомусь сорту костаріканської арабіки. «Тарразу» і «Санта Роза», «Монте Белло» і «Джуан Винас» пишноти кожен по своєму і не схожі один на інший.
Кожен з сортів має свою легенду, і своїх шанувальників.
В період цвітіння кавових дерев на Коста-Ріці проводять музичний фестиваль кави. Жінки прикрашають голови вінками з квітучих гілок. Поети і музиканти співають пісні, присвячені улюбленому сорту кави. Костариканці впевнені, що саме те селище збере більший урожай кави, де найбільше нових віршів і пісень буде придумано і проспівано в дні фестивалю.
Союз плантаторів дуже строго стежить за якістю сировини, що поставляється на зовнішні ринки.
Кава , що надходить з іменних плантацій, упаковується в спеціальні мішки, на яких нанесено ім'я і геральдика плантації. Кожен мішок має індивідуальний номер.
Кава хорошої якості з маловідомих плантацій має на мішках позначення SHB
