Велика заслуга в поширенні чаю в Краснодарському краї (в околицях Сочі) належить І. Кошманом. У 1901 році він посадив невелику плантацію на висоті 220 м. Над рівнем моря, що складається з 800 кущів родом з-під Батумі.
З цієї плантації Кошман збирав до 50 кг. чаю, завдяки чому чай став набагато доступніше, адже до цього китайський чай, поставляється в Росію, був дуже дорогий. На виробництво чаю йде тільки верхівка втечі: нирка і не більше трьох листочків (флеш). З них робиться і зелений, і чорний чай.
Група компаній «Дагомисчай» - це сучасна назва Дагомиської чайного радгоспу (чайна фабрика сел. Вовківка), який був створений в 1947 році і почав випускати чай з маркою «Краснодарський». В даний час Дагомисчай продовжує обробляти чайну культуру на 600 гектарах своїх плантацій і виробляє зелений і чорний байховий чай марки «Краснодарський».
Наші виняткові для чаю кліматичні умови позначилися на якості чайного листа: він визріває довше, через що знаходить унікальний смак і безліч корисних властивостей. Більш того, чайні кущі не обробляються шкідливими хімікатами, які в подальшому впливають на якість напою, це можливо за рахунок особливостей місцевого клімату, який неприйнятний для шкідливих комах, але сприятливий для чайних рослин.
Ще однією особливістю нашого чаю є турбота про традиції процесу його виробництва. Компанії Дагомисчай належать переробні та фасувальні комплекси, які знаходяться безпосередньо у самих плантацій, що дозволяє швидко доставляти в цеху свіжозібране чайні листи без втрати їх якості.
Велика заслуга в поширенні чаю в Краснодарському краї (в околицях Сочі) належить І. Кошманом. У 1901 році він посадив невелику плантацію на висоті 220 м. Над рівнем моря, що складається з 800 кущів родом з-під Батумі.
Сім'я Кошман
З цієї плантації Кошман збирав до 50 кг. чаю, завдяки чому чай став набагато доступніше, адже до цього китайський чай, поставляється в Росію, був дуже дорогий. На виробництво чаю йде тільки верхівка втечі: нирка і не більше трьох листочків (флеш). З них робиться і зелений, і чорний чай.
Після акуратною транспортування чайні листи проходять процес завяливания - випаровування вологи для додання листу еластичності і м'якості. Потім починається процес скручування, нерозривно пов'язаний з наступним етапом - ферментацією. При скручуванні з листя виделяеется клітинний сік, який вступає у взаємодію з повітрям і ферментами, - так листя набувають неповторний смак - розняти від партії до партії. При скручуванні ніжні молоді листочки можуть пошкодитися, тому на нашій фабриці даному етапу приділяється особлива увага, щоб не дати чайному листу зіпсуватися і втратити свої смакові якості.
Останній етап - сушка - є одним з найважливіших, оскільки при високій температурі чайний лист втрачає частину свого аромату. Секрет нашого чаю полягає в використанні так званої «дбайливого» сушки - технології, що дозволяє зберегти оксамитовий аромат чайних листів в його первозданному вигляді. Після сушіння відбувається фасування - відбір більш грубих частин втечі від ніжного листя - і купаж - створення смакового букета, що відповідає найвищим стандартам нашого чайного виробництва.
Таким чином, ми дбайливо піклуємося про якість нашої продукції від втечі до готового напою, який буде радувати до самого останнього ковтка.
Крім чайних плантацій, у володінні групи компаній Дагомисчай знаходиться так само унікальний екскурсійний об'єкт «Чайні будиночки», де всі бажаючі можуть познайомитися з побутом російських купців 19 століття, почути російські народні пісні під акомпанемент гармоні, псалтиря та інших народних інструментів і, звичайно, насолодитися прекрасним смаком «Краснодарського» чаю - смаком турботи і традицій.
звичайно, спробувати наш чай можна і вдома, в затишному колі рідних і близьких. Для того, щоб купити Краснодарський чай необхідно зробити замовлення в нашому магазині у відділі Дагомиз чай краснодарський
http://suzirya-gurmaniv.com.ua/category/chay_fasovanniy/vender60#cont і насолоджуватися чаюванням в колі близьких людей. < br />
Приємного чаювання Вам.
